牛毛肚怎么做好吃 牛毛肚片的家常做法？

主料：牛肚片600克 火锅底料一勺 芹菜梗适量 红辣椒一个 大蒜头适量 姜适量 酸辣椒适量

桂皮适量 八角适量 香叶适量 花椒适量 白酒少许

辅料：油适量 鸡精适量 蚝油适量 醋适量 盐少许 老抽少许

做法步骤：

1准备好食材，牛肚切片，提前放入电高压锅加一点点白酒、姜、桂皮、八角、香叶压熟

2芹菜梗切成3cm左右的小段，红辣椒切成大块

3起锅烧油，油七成热时，芹菜梗和辣椒翻炒断生，用碗盛出待用

4另起锅，小火，下火锅底料煸出红油

5下肚片翻炒均匀

6加盐、鸡精、蚝油、老抽调味

7下入芹菜梗和辣椒、大蒜头翻炒均匀，加米酒和醋翻炒均匀出锅

主料

牛肚500克

辅料

花生仁(熟)适量 芹菜适量 葱适量 小葱适量 姜适量 蒜适量 辣椒油适量 花椒粉适量 食盐适量 酱油适量 味精适量 醋适量 白糖适量

将牛肚洗净放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入香料（内装花椒、肉桂、八角）、盐、白酒 葱段 姜片，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用

把花生米放在锅里用油炸透捞出剁成颗粒备用

把大葱切成细丝放入盘里垫底，然后把煮熟的牛肚切成薄片摆盘

把芹菜切成丁后与花生米一起撒在牛杂上

接下来是调汁了，这一步是做这道菜的关键。

先把姜 蒜切成末，然后把小葱、红辣椒油、花椒粉、盐、酱油、味精、醋、白糖兑成调料汁

把做好的调料汁淋在切好摆盘的牛杂上，然后切点细葱叶丝放在面上装饰一下就做成了