-18℃是冷冻还是冷藏 蝤蠓活的放冷冻室可以放多久

-18℃是冷冻，一般来说冷藏的温度在0摄氏度到8摄氏度，所以零下18摄氏度是冷冻了。冷冻和冷藏是两种不同的贮藏方式，它们有着不同的温度要求，冷冻温度一般在-1℃以下，而冷藏则一般在0℃以上。那么，-18℃是冷冻还是冷藏呢?

一、什么是冷冻?

冷冻是一种技术性的贮藏方式，它能够有效的抑制食品中的微生物的活力和抑制食品的变质、变味、变色，从而延缓食品的腐败。冷冻的温度一般在-1℃以下，这样才能有效的抑制食品中的微生物的活力。冷冻可以有效的保持食品的原汁原味，具有极高的营养价值，是冷藏的替代品。

二、什么是冷藏?

冷藏是一种贮藏方式，它使用冷冷的空调来控制食品的温度，以达到贮藏食品的目的。冷藏的温度一般在0℃以上，这样才能有效的抑制食品中的微生物的活力，避免食品的变质、变味、变色。冷藏可以让食物的营养成分保持原状，使食物的口感更加鲜美，是冷冻的替代品。

三、-18℃是冷冻还是冷藏?

综上所述，-18℃是冷冻，而不是冷藏。一般来说冷藏的温度在0摄氏度到15摄氏度，所以零下18摄氏度是冷冻了。冷冻和冷藏是两种不同的贮藏方式，它们有着不同的温度要求。

四、冷冻和冷藏的区别

1、温度上的区别：冷冻的温度一般在-1℃以下，而冷藏则一般在0℃以上。

2、保质期的区别：冷冻的保质期明显长于冷藏，一般可以保质期可以达到几年以上，而冷藏的保质期一般最多可以达到一年以上。

3、营养价值的区别：冷冻能够有效的保持食物原汁原味，营养价值比较高，而冷藏往往会使食物口感发生改变，营养价值可能会有所下降。

五、冷冻和冷藏的使用

1、冷冻：冷冻适用于抑制食品中的微生物的活力，保存食品的原汁原味，具有极高的营养价值，一般用于长期贮藏的食物，如：冷冻肉类、冷冻水果、冷冻蔬菜等。

2、冷藏：冷藏适用于抑制食品中的微生物的活力，使食物的口感更加鲜美，一般用于短期贮藏的食物，如：冷藏牛奶、冷藏酸奶、冷藏面食等。

六、冷冻和冷藏的注意事项

1、冷冻和冷藏的温度要求不同，在贮藏前要确认好温度，以免影响食物的品质。

2、冷冻和冷藏的保质期也不同，在贮藏前要了解清楚保质期，以免食物变质。

3、冷冻和冷藏的食物也不同，在贮藏前要确认好食物的类型，以免影响食物的口感。

综上所述，-18℃是冷冻，而不是冷藏，冷冻和冷藏是两种不同的贮藏方式，它们有着不同的温度要求，在贮藏前要了解清楚它们的差异，以免影响食物的品质。