做蛋糕用普通面粉行不行 普通面粉与玉米淀粉混合制作蛋糕很松软

做蛋糕用普通面粉是可以的。日常用的普通面粉是指中筋面粉，适合制作面条、馒头、饺子等中式面点。用来制作蛋糕口感会比较硬、不松软。但可以在普通面粉加上玉米淀粉配成低筋粉制作成蛋糕，就会很松软啦。那么，有小伙伴想知道具体如何操作？到底做蛋糕用普通面粉行不行？让小编继续为您解答。

用普通面粉做蛋糕可以吗

1、制作蛋糕可以使用普通面粉。可以在普通面粉里加上玉米淀粉配成低筋粉制作成蛋糕，效果也是一样的。

2、制作详情：准备好所有食材备用：鸡蛋、面粉、玉米油、玉米淀粉、白糖、白芝麻等。

3、首先将蛋黄、蛋清分开，放入两个干燥的容器里。将白糖放入蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白。并且用打蛋器将蛋清打成奶油状。然后将蛋黄倒入蛋清中拌匀。

4、接着将玉米淀粉与面粉拌和，倒入刚搅拌好的蛋液，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。最后在模具上涂一层玉米油，以防粘底，再将鸡蛋糊倒入模具中，撒上白芝麻，上蒸锅蒸20分钟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。

在制作蛋糕的过程，注意蛋白要打成奶油状，否则做出来的蛋糕不够蓬松。面粉和玉米淀粉最好是筛入，这样不会结块，搅拌起来很轻松。以上是关于做蛋糕用普通面粉行不行的解答，希望可以帮助到大家。