玉米的升糖指数是多少 玉米属于低升糖食物

升糖指数的全称是血糖生成指数，用GI表示，不同的食物有不同的升糖指数，有的食物的升糖指数低，有的食物的升糖指数高。玉米又名玉蜀黍、苞米、粟米等，是重要的粮食作物，起源于中美洲和南美洲。那么玉米的升糖指数是多少呢？

玉米的升糖指数

1、玉米的升糖指数一般约为55，升糖指数低于55的食物为低升糖指数食物。

2、新鲜玉米用清水煮，不添加其他材料，升糖指数为55，若新鲜玉米煮时加入其他调料，升糖指数会升高。

3、玉米的升糖指数与玉米的成分、烹饪方法、玉米的物理状态等有关，玉米在体内停留时间长、吸收率低、转化速度慢，升糖指数低。

4、玉米与黑米、大白菜、菠菜、蕃茄、黄豆、绿豆、柚子、草莓、牛奶、红茶、酸奶等的升糖指数均低于55，属于低升糖食物。

通过阅读上文可以知道玉米的升糖指数是多少，玉米的升糖指数是55，属于低升糖食物，玉米如果加工成玉米面，升糖指数会升高。