竹笋要焯水多少分钟 竹笋为什么要焯水

竹笋要焯水5-8分钟。竹笋焯水可以去除草酸物质，因为竹笋中含有大量的草酸物质，如果不焯水食用，会影响人体对钙质的吸收，而且吃起来也会有点涩口。所以在炒制竹笋之前需要进行焯水。若有小伙伴还想了解更多关于“竹笋要焯水多少分钟”相关的内容，可继续跟随小编往下浏览。

竹笋焯水要多久

1、竹笋，是竹的幼芽。人们通常食用初生、嫩肥、短壮的芽或鞭的部位。可炒着吃、熬汤、晒干等。

2、若是炒着吃，会在烹饪前进行焯水5-8分钟，新鲜竹笋焯水时，加入适量食用盐，这样可以起到一个杀菌、提亮、入味的效果。

3、注意，新鲜竹笋用热水焯水即可，这样竹笋在锅中煮的时间较短，不会使其变老，破坏其鲜嫩口感。

4、焯水过程中若发现水少了、可以加入开水继续煮，千万不能加冷水，否则竹笋会发苦。焯水后竹笋，再用凉水冲洗一下，可以使其变得更脆爽。

竹笋为什么要焯水

在炒制竹笋之前进行焯水，因为竹笋中含有大量的草酸物质，如果不焯水食用，会影响人体对钙质的吸收，而且吃起来也会有点涩口。所以在炒制竹笋之前需要进行焯水。以上是关于竹笋要焯水多少分钟，以及竹笋为什么要焯水的解答，希望对大家有所帮助。