金刚藤嫩芽可以食用吗 金刚藤嫩芽炒腊肉的做法

金刚藤嫩芽可以食用。春季是很多野草正是鲜嫩的季节，金刚藤就包含在内，但由于外表有块状根茎且有刺，常常被人们忽略为普通野菜，但金刚藤浑身是宝，嫩尖可以炒菜，根部可炖汤，果实可以当野果，具有很高的营养价值。接下来小编将为您解答金刚藤嫩芽可以食用吗这个问题，感兴趣的请往下阅读。

金刚藤的简介

1、金刚藤是百合科植物西南菝葜的根茎，有多个名称，如：红灯果、铁刺苓、铁棱角、马加勒等。它的叶为长圆状披针形，宽1-2厘米，长5-8厘米，叶长0.5-0.8厘米，但鞘稍不明显，有网状脉和网状小脉，有卷须在叶柄两侧。

2、金刚藤的生长习性为耐旱，适应性极强，喜温暖的干燥气候，常长在山坡林下。故多分布在我国的西南地区。

3、金刚藤的药性温，味道略微辛辣，有活血、解毒、祛风的功效，常被人们用来治跌打损伤、风湿、腰腿肩疼痛。

4、金刚藤刚长出来的嫩芽是没有刺的，嫩芽时期的金刚藤用来做菜特别好吃，不仅有独特的味道，还含有极其丰富的营养成分，对人们身体很有益。

金刚藤嫩芽炒腊肉的做法

摘回来的金刚藤嫩芽将其老筋折掉，洗干净后，在开水中加入一勺食用油，倒入金刚藤嫩芽进行焯水，2-3分钟后捞出过凉并等份切断。将准备好的腊肉切片翻炒出香味，再放入金刚藤嫩芽，倒入适量盐、鸡精、酱油、醋和辣椒酱，使用中大火翻炒2分钟，这样就做好啦。爽脆鲜嫩的金刚藤嫩芽炒腊肉做法简单，味道鲜美。以上就是金刚藤嫩芽可以食用吗的全部解答，希望对你有所帮助!