猪蹄怎么选前蹄和后蹄哪个好 猪蹄炖多久能煮烂

猪蹄是选前蹄好还是后蹄好，可以根据如何烹饪来决定，若是用于炖汤使用，建议可选择后蹄，出锅后汤汁味道香浓，若是其他烹饪方式，可以选择前蹄，前蹄肉质肥厚饱满，不管用来做什么菜肴都会十分好吃。那么对于猪蹄怎么选前蹄和后蹄哪个好，还有哪些内容，可以继续往下了解。

猪蹄前蹄和后蹄的区别

1、猪蹄前蹄的运动量比较大，具有肉厚筋多的特点，制作后食用非常有嚼劲儿。

2、猪蹄后蹄一般用来支撑身体，活动量少，所以肉质比较松散，口感无法和前蹄媲美。

3、猪蹄前蹄适合通过红烧、清蒸、酱卤等烹饪方法制作食用，而后蹄则比较适合用于炖汤食用。

4、猪蹄的前蹄和后蹄从营养价值上来说其实并没有多大的区别，但由于肉质的不一样，价格也会有所不同，前蹄的价格会比后蹄的价格要贵许多。

猪蹄炖多久能煮烂

猪蹄大概需要炖1-2个小时才能将其煮烂。总之通过以上内容，相信大家对于“猪蹄怎么选前蹄和后蹄哪个好”这个问题已有所了解，可知猪前蹄的肉质口感是非常好的，建议大家可以购买猪前蹄进行烹饪食用，如果用于炖汤，可以选择用猪后蹄。