浙江菜美食教程视频（浙江菜的特点）

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1、 浙菜的主要特点是制作精美，用料广泛，强调原汁原味，烹饪方法多样。

2、 精致：浙菜非常讲究菜肴的形式。浙江厨师用自己高超的刀工将食物雕刻成任意形状，再配上淡雅的色彩，巧妙地将艺术审美与食物结合在一起。

3、 用料广泛：浙菜也广泛使用，一般使用时令蔬菜，讲究新鲜，精挑细选能做成肉菜的部分。

4、 注意口味：浙菜以清淡为主。制作时会尽量保留菜肴的原味，做到去糟粕取精华。具体是指去除原料的不良味道，然后增加菜肴的风味。

5、 烹饪方法多样：常用的浙菜有30多种，其中六种最擅长煎、炸、炒、蒸、炖、烧。而且他们很注重温度，然后味道也有不同程度的变化。

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