高汤是什么东西（高汤是什么）

大家好，小简来为大家解答以上问题。高汤是什么东西，高汤是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 高汤是汤的一种，在烹饪中经常作为辅助原料。一般指鸡汤。鸡肉煮几个小时后，把肉拿出来，剩下的汤就是老汤，可以用来代替水，加到其他菜里，会让菜的味道更鲜美。

2、 汤的种类很多，有鸡汤、猪骨汤、牛肉汤、鱼汤、蔬菜汤等。无论炖什么汤，都要用凉水开始炖。水量要覆盖里面的食物量，只能煮到里面的东西成糊状。等原汤完全冷却后，就有点凝固的糊了。如果想分份吃，可以提前把高汤冻成小块，然后拿出来备用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。