红烧黄花鱼窍门（红烧黄花鱼）

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1、 首先将黄花鱼清洗干净，用厨房纸巾擦去表面和腹部的水，轻轻拍打鱼的两面，得到薄薄的一层玉米淀粉。

2、 锅里放宽油，放入辣椒炒香，捞出，放入大黄鱼，先炒鱼头，两面煎至金黄。

3、 然后把煎好的黄鱼慢慢的铺在锅里，直到黄鱼慢慢煎到两面金黄，盛出。

4、 然后锅里留底油，再加入适量的葱、姜、蒜、干辣椒等食材，翻炒至香。

5、 然后放入黄鱼，再倒入适量的水，加入生抽、淡酱油、料酒和适量的油，中小火煨10分钟。

6、 在煮黄花鱼的过程中，尽量不要翻鱼身，用勺子不停地往鱼身上浇汁。等浇完均匀了，就可以出锅了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。