菠萝古老肉最正宗的做法（菠萝古老肉）

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1、 猪里脊肉切成1.5cm左右的块，菠萝切成同样大小的块，彩椒对半，去籽去筋膜，切成合适的块。

2、 用鸡蛋的蛋清、少许淀粉和盐将肉腌20分钟。

3、 调味汁的准备：白糖一勺，酱油两勺，陈醋三勺，番茄酱四勺，盐少许拌匀；半碗水淀粉待用。

4、 将腌好的里脊肉在干淀粉里滚一圈，抖掉多余的淀粉。

5、 锅内热六成油，将肉炸至微黄无粘连，捞出沥油。

6、 再次开大火，将肉块快速炸至焦黄，捞出沥干油。

7、 锅里炸好的油倒出后，将调好的风味汁倒入，大火烧开，倒入水淀粉，用锅铲搅拌至粘稠。

8、 倒入切片的猪里脊肉，放入彩椒和菠萝，快速翻炒，将汁液均匀抹在上面，然后关火。

9、 色泽鲜艳，酸甜可口，最佳开胃品。

10、 成品图。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。