走油豆豉扣肉（走油豆鼓扣肉）

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1、准备一块带皮的五花肉。

2、准备另一份豆豉和干辣椒。

3、用刀刮擦皮革面，直到它变干净。

4、用细盐搓一下，放锅里。

5、将五花肉连皮煮至八成熟。

6、准备另一份酱油，将猪皮面朝下放置，直到猪皮均匀地涂上酱汁。

7、锅里加油，油可以多一点。

8、将角质猪肉放入锅中，煎至猪皮。

9、注意火候的大小，煎熟。

10、也可以盖起来炸，直到猪皮变成虎皮。

11、将炒好的猪肉稍凉，切成厚片备用。

12、把猪皮面朝下放在碗里。

13、加入干鸡蛋片和黑胡椒。

14、再混合一份酱油、料酒、白糖，根据自己口味使用量。

15、放在蒸笼上蒸四十分钟。

16、蒸好后放在盘子里，倒过来。

17、就这样，一份豆豉红烧肉的美味酱就完成了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。