双椒鸡捞面的做法（双椒鸡）

大家好,小帝来为大家解答以上问题。双椒鸡捞面的做法，双椒鸡这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、双椒鸡块

2、原料

3、子鸡300克，青、红椒各50克，青蒜25克，姜、蒜各适量。；盐、豆瓣酱、辣椒油、鸡精、啤酒、料酒、水各适量。

4、制法

5、（1）鸡收拾干净切块；姜洗净切块。

6、（2）热油锅爆香蒜瓣、姜块，放入鸡块炒至8成熟，放入豆瓣酱、青、红椒及调味料炖15分钟，最后放入青蒜再烧5分钟即可。

7、特点

8、红椒只是用来配色，喜食辣味的可以用红辣椒。

9、辣香味鲜豆豉双椒鸡

10、材料：

11、鸡肉、老干妈豆豉、青红椒块、豆芽(选用)。

12、调料：

13、干淀粉、姜蒜末、豆瓣、红醋、糖、盐、葱等。

14、做法：

15、鸡肉切块，加盐、胡椒粉（可根据自己的口味）、料酒码味。锅里热油到4成热，鸡块裹干淀粉下油锅炸，炸成金黄时到入青红椒片、豆芽翻几下，起锅，滤去油。

16、锅里底油烧热，放入老干妈豆豉、姜蒜末，翻炒几下加进豆瓣炒香，加入红醋、糖，适量的盐，勾芡，再加入炸好滤油的鸡块、青红椒片、豆芽，翻炒均匀，撒上葱花，即可装盘。

17、双椒鸡米

18、 鸡米芽菜，可算是四川一绝了。清雅淡香，口味独特的芽菜洗净切碎再与切成颗粒的鸡肉一起炒，用它和饭味道绝佳。个人觉得玉林知味餐的鸡米芽菜最好吃。

19、这道双椒鸡米，应该说是从鸡米芽菜改变而来。现在不敢说“改良”，是否“良”了，得看您的口味了

20、之所以这样一变，是因为我个人特别嗜辣，美人椒的辣味已经征服不了我了，于是又加进了红红的小米辣。当然，您可以选择用二斤条，那就不会让您对这道菜恐惧而不前了。

21、鸡胸脯肉。切成小粒，用盐，料酒，少许老抽腌制10分钟，加入少量色拉油拌匀继续腌制5分钟。

22、青红椒，均洗净切小圈或者切碎，让辣味释放彻底。撒少许食盐翻匀。

23、芽菜，可买袋装的芽菜碎，也可买回来自己洗净切碎。另外，豆豉少不了，再要一些葱花。

24、净锅上灶，热油，油稍微多一点点，待油热辣冒青烟时，大火，将辣椒都倒进去，翻炒至表皮起皱，捞出控油。

25、锅里留余油，将豆豉放入，炒出香味。鸡肉放入，迅速滑散。芽菜放入，翻炒均匀后重新放入辣椒翻炒。随后撒入葱花即可起锅

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