旦巴豆花的做法（豆花的做法）

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1、黄豆165克 , 水8杯, 石膏粉1 1/ 4茶匙, 生粉1汤匙, 水1杯 , 糖250克, 柠檬2片

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3、 制法:

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5、 黄豆洗净后浸6小时以上，不用去皮，冲洗乾净后沥乾水份

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7、 将豆用7 1/2杯水，分次放入搅拌机内搅烂后, 以纱布滤去豆渣, 再把豆浆放入大煲内, 以慢火煮滚至泡沫浮起约3吋高, 再将上面的泡沫除去, 做成豆浆

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9、 用半杯水调恒生粉与石膏粉, 隔去杂质，待用

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11、 将已调匀的石膏粉水搅匀, 把煲至大滚的豆浆冲下略为搅匀, 以毛巾盖住，再覆以锅盖, 静放20分钟, 便会凝结成豆腐花

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13、 将糖浆材料煮至糖溶，即可与豆腐花伴食

14、

15、 加柠檬可以令糖浆清去杂物和增加香味

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17、 做豆腐花的器皿一定要非常清洁，不可以有油式或者其他杂质。

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