法式大餐有几道菜（法式大餐）

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1、【菜名】 [法国大餐]--法式洋葱汤

2、【原料】

3、牛肉汤2000克洋葱500克色拉油150克盐20克胡檄粉少许面包片少许沙司少许。

4、【制作过程】

5、(l)把洋葱切片，并用色拉油炒熟，至褐色。

6、(2)在锅中放入洋葱、牛肉汤搅拌勾并煮沸，加入盐、胡椒粉即可。

7、(3)出汤时，在汤盆内加入面包片，并撤入沙司即可食用。

8、【特点】 较典型的法国风味，味道香浓。

9、材料

10、鹅肝、红苹果、混合生菜、草莓、食用金箔纸、牛奶、奶油、盐、胡椒、白酒

11、制作

12、(1)鹅肝洗净，浸入牛奶内，使其浸出血水，去筋粉碎成酱后，用白酒、盐、胡椒腌渍一天。

13、(2)将鹅肝酱放入模具，隔水蒸至鹅肝酱凝结，取出冷却，批去表面的浮油，用调羹挖成梭形，置于盆内。

14、(3)红苹果去芯，切成块，用打发的奶油拌和。

15、(4)鹅肝酱旁放生菜，上面放红苹果、草莓，再铺上食用金箔纸即可。

16、特别关照

17、鹅肝血水要浸清。

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