爆炒肚丝的正宗做法王刚（爆炒肚丝）

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1、用料：猪肚 调料：青椒 红椒 爆炒肚片做法： 原料

2、熟猪白肚300克，青、红椒片，葱、姜末少许

3、调料

4、酱油20克，料酒、味精、精盐各少许，水淀粉25克，香油30克，花椒油10克

5、做法

6、将熟猪白肚切成长5厘米、宽5厘米的片，用开水汆烫过捞出。

7、炒勺内放入香油，烧至五成热时，放入葱姜末爆香，随即放入肚片，加酱油、精盐、料酒调味，下青红椒片后以大火快速翻炒，用水淀粉勾上薄芡，放入味精，淋上花椒油，翻炒味匀后盛盘即可。

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