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茄汁沙丁鱼的做法详细步骤(茄汁沙丁鱼的做法)

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导读:大家好,小帝来为大家解答以上问题。茄汁沙丁鱼的做法详细步骤,茄汁沙丁鱼的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、茄汁沙丁...

大家好,小帝来为大家解答以上问题。茄汁沙丁鱼的做法详细步骤,茄汁沙丁鱼的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、茄汁沙丁鱼的做法 主料:沙丁鱼 辅料:蕃茄沙司、醋、糖、盐。

2、 清洗鱼:将沙丁鱼完全化透,去鳍,剖开肚子,将鱼肉向两边轻轻瓣,中间的鱼刺就会露出来,轻轻将主刺拨出,洗净鱼,控干水分。

3、这时鱼是平铺的,两面鱼皮都在下边,鱼肉朝上。

4、 因我买的沙丁鱼无头,所以没有说去头。

5、因沙丁鱼的鱼刺就算用高压锅也很难弄软,所以要将主刺拨出,虽然主刺被拨出,有时还会有一些刺没有带下来,所以吃时扔要注意。

6、 制作:在锅中放入一些油,将鱼放入锅中煎一下(鱼皮朝下),不要翻动,轻轻晃动炒锅,让鱼自己动,这样不会被翻碎。

7、当鱼完全不粘在锅上,可以活动时,在鱼肉上均匀撒上蕃茄沙司,多少可根据自己口味,一般有一汤勺即可。

8、然后放入一汤勺醋,两汤匙白糖。

9、盖盖儿,用小火炖制。

10、中间加一点盐,但不可以翻动,要经常晃动炒锅,不要让鱼糊。

11、直动汤汁收完。

12、即可出锅。

13、 注意:一定要小火,不能翻动。

14、 这道菜完全没有用一滴水,味道酸酸甜甜,口感有一点像鱼干,但不硬。

15、口味咸淡可根据个人喜好。

16、因我家贝儿也要吃,所以我做的比较淡。

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