法式焗蜗牛制作过程（法式焗蜗牛）

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1、法式焗蜗牛　　【原料】 　　鲜活蜗牛12只，水发香菇、冬笋各50克，蘑菇75克，火腿25克，色拉油100克，鸡精、蚝油、味精、胡椒粉、料酒适量。

2、 　　【制作】 　　将预处理后的蜗牛肉切成丁，再将香菇、冬笋、蘑菇、火腿切成丁。

3、 　　将鸡蛋打成蛋泡糊待用。

4、 　　热锅注入食油，推入上述切成丁的原料，炒熟后装蜗牛壳内，用蛋泡糊封口，上笼蒸约一分钟，取出装盘即可。

5、 　　【特色】 　　味香、质嫩，食后令人回味无穷，此菜为法国蜗牛菜代表作之一。

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