蛇肉可以吃吗

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1、可以，不单是可以，有些人还很应该吃．蛇为脊椎动物门，爬行纲，有鳞目，蛇亚目动物的概称。

2、中国吃蛇已较普遍，以广东、福建、海南、台湾等省为最。

3、蛇肉肉质细嫩、味道鲜美可口，是营养丰富的美味佳肴。

4、它具有高蛋白质、低胆固醇的优点。

5、 营养分析 蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。

6、蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。

7、其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。

8、蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。

9、蛇肉含有丰富的营养成分，脂肪中含有亚油酸等成分，而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等，对防治血管硬化等有一定作用。

10、 相关人群 一般人均可食用； 尤其适合风湿痹症，肢体麻木，过敏性皮肤病，脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经麻痹者食用。

11、 疾、疮疡者忌食。

12、 制作指导 蛇，其肉、皮、胆、肝、肠、血等均可食用。

13、 蛇肉一定要孰透才可以安全食用。

14、 生饮蛇血、生吞蛇胆是非常不卫生，肯定有一定的危险性，可引起急性胃肠炎和寄生虫病。

15、 蛇调味宜清鲜，加工过程中，蛇肉不可浸水，否则得不到细嫩的效果。

16、 适用的烹调法亦多。

17、烹饪时，如用炒法，须注意用热锅冷油，否则蛇肉易致散碎。

18、 蛇肉鲜美，对一切人均无禁忌之必要，但夏季应忌食温性蛇肉，否则收不到解热的效果。

19、 食疗作用 蛇肉具有补气血，强筋骨、通经络、祛风除疾；美容养颜，滋养肌肤的功效。

20、在临床上多适宜于风湿痹症，肢体麻木，过敏性皮肤病，脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经麻痹者食用。

21、 其他相关 中国食蛇历史已久。

22、《山海经.海内南经》载：“巴蛇食象……君子服之，无心腹之疾。

23、” 。

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