小鲳鱼怎么做好吃又简单清蒸（小鲳鱼怎么做好吃）

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1、－、干烧鲳鱼—— 主料：鲳鱼 辅料：葱、姜、大蒜头、肉糜 调料：油、料酒、老抽、酒酿、糖、辣酱、水淀粉、生粉 操作： 将鱼洗净，在鱼两侧每隔2厘米剞斜直刀口，葱、蒜、姜切末； 将鱼用酱油腌渍一下，沾上少许生粉，锅内加油烧至八成热，将鱼投入油中炸成金黄色，捞出控净油； 锅内加油，下葱、姜、蒜末煸炒，放入肉糜煸炒，加辣酱，炒至出红油，放入酒酿、老抽、糖和水烧开，放入鲳鱼，用小火焖8分钟，将鲳鱼取出放入盘中，锅内的汁水开大火收汁，倒入水淀粉勾芡，撒入大量葱花，淋上油，浇汁即可。

2、 咖喱鲳鱼—— 材料：油咖喱、鲳鱼、元葱、葱花、蒜末、酱油、盐、胡椒粉、味精。

3、 做法： 将油咖喱拌匀涂抹在清理过的鲳鱼身上，放酱油、盐腌制2个小时以上，切葱花、蒜末一小碗待用。

4、 上锅淋油爆炒葱、蒜末后，放入鲳鱼、腌汁翻炒，鱼熟后放元葱少许，撒胡椒粉、味精起锅。

5、 柠檬鲳鱼（微波做法）—— 材 料： 鲳鱼700克，黄油60克，精盐一中匙，胡椒粉一小匙，水、香菜、柠檬汁各一大匙，柠檬一个。

6、 做 法： 将柠檬汁、碎香菜、黄油搅匀。

7、 鲳鱼洗净抹干水，将精盐、胡椒粉、黄油混合物抹匀鱼身。

8、 把鱼放入盘内，加水后，中高火6分钟，取出后可用柠檬片装饰 。

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