五柳炸蛋家常做法（五柳炸蛋）

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1、五柳炸蛋　做法:　　鸡蛋(三至四个),酸辣椒,酸荞头,酸姜　　酸辣椒和酸姜切丝,酸荞头切碎,另一个碗里放入米醋,生抽,白糖,盐,做调汁　　锅热放油,要多放,先把一个鸡蛋打入小碗里,冒一点烟时放入鸡蛋,用铲翻一半盖住成荷包型,翻过来再炸一下,因为火大,动作要快不要炸糊了,炸完一个再炸另一个,炸至蛋皮金黄即可,如果想吃蛋黄全凝固的就要关小火多炸一下　　锅内留少许油,放入酸料炒一下把酸料拨到一边,放入调汁,再加入一点水把酸料拨到一边,放入调汁,再加入一点水　　煮开后放入水淀粉　　把酸料拨下来　　放入炸好的蛋裹匀,或直接把汁淋入炸好的蛋中装碟。

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