梅县盐焗鸡爪的做法（盐焗鸡爪的做法）

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1、原料：整鸡爪20只，料酒5克，精盐5克。

2、姜汁2克，胡椒粉1克，白醋少许。

3、味精少许，十三香适量，咖喱粉适量腌制：将鸡爪洗净。

4、加入所有调料腌制半小时，然后用锡箔纸包裹两层焗：粗盐（精盐也可）2500克炒至120°（微微发黄），把鸡爪放入埋好（注意底部盐量。

5、不能太薄），置于火上，保持温度（小火即可）。

6、5分钟后翻动一次（把底部的盐翻上来），再5分钟即可出锅 。

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