土豆营养价值及功效（土豆营养）

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1、营养分析　　 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

2、　　 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；　　 降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。

3、能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。

4、土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；　　 补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。

5、土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

6、食疗作用　　土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；　　有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。

7、　　主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症；还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。

8、每100克的营养成分　　能量79千卡　　维生素B60.27毫克　　蛋白质6克　　脂肪0.2克　　碳水化合物18克　　叶酸21微克　　膳食纤维2克　　维生素A1微克　　胡萝卜素6微克　　硫胺素0.1毫克　　核黄素0.02毫克　　维生素C14毫克　　维生素E0.34毫克　　钙7毫克　　磷46毫克　　钾347毫克　　钠9毫克　　碘2微克　　镁24毫克　　铁0.4毫克　　锌0.3毫克　　硒0.47微克　　铜0.09毫克　　锰0.1毫克　　以上数据参考自中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所著的《中国食物成分表(2002)》。

9、以上数据仅供参考，不得用于其他的用途。

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