锅仔系列菜谱大全（锅仔系列菜谱）

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1、告诉你一个·锅仔番茄焖牛腩·酸酸甜甜的特好吃·牛腩600G，番茄4个（约750G），姜1块，蒜头半个（约7-8粒），葱少许。

2、调料：盐少许，糖少许做法：将牛腩洗干净，烧开一锅水，放入牛腩汆水，令牛腩的表面有点熟。

3、姜去皮，蒜头剥好待用。

4、将3个番茄切成块状。

5、将汆好水的牛腩用冷水洗干净，这样可以去掉多余的牛油。

6、将洗干净的牛腩切成大块。

7、放姜进锅炒热，再将牛腩块放入干锅中用中火慢慢翻炒，让牛腩更加干身，容易入味。

8、（干锅就是将炒锅烧热，不放油，直接放牛腩炒）待牛腩变得焦黄出油，放入蒜头同炒至蒜头挥发出香气，再放入切好的番茄炒至番茄出汁。

9、加入4大碗水（约1500ML）到炒好的食料中，大火烧开，再转小火煲2个小时。

10、然后将剩下的1个番茄切块，加进去再煲5分钟，调入适量的盐和糖就可以了。

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