粉蒸肥肠正宗做法（粉蒸肥肠）

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1、原料 　　猪大肠头500克，红薯50克，酱油25克，干米粉50克，辣椒粉25克，花椒粉25克，姜5片，盐、味精各适量，花生油25克，水25克。

2、 做法 　　先将猪肠去除污物和肥脂,清洗一遍，再加盐、生粉各一汤匙揉搓，再用清水冲洗。

3、将其切成1寸长的条；红薯切成小方块。

4、 　　用酱油、干米粉、辣椒粉、花椒粉、盐、味精、油、水拌匀猪肠，待用。

5、 　　将红薯铺在蒸盆的底部，放上拌好的猪肠，把姜铺在上面。

6、 　　将蒸盆放在滚水上蒸70分钟即可食用。

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