蚬子干凉拌（蚬子干）

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1、拌蚬子所属菜系：家常菜制作手法：拌菜品口味：酸辣菜品类型：凉菜制作方法：原料蚬子尖500克，小葱100克。

2、调料精盐1／2小匙，味精1／2小匙，辣椒少许，香醋少许，蒜泥少许，葱油1小匙。

3、做法将蚬子尖用清水冲洗干净，再用开水焯一下，捞出冲凉。

4、小葱用清水适量冲洗干净，切段，和蚬子尖、精盐、味精、辣椒、香醋、蒜泥、葱油等调料一起拌匀入味，装盘即成。

5、材料替换原料中蚬子可改为针鱼，则成为翠拌针鱼。

6、口味变化调味料中可酌加豆瓣辣酱，则成为辣味蚬子。

7、主料是净鲜蚬子,配料是韭青,调料是酱油、芥茉、香油。

8、将鲜蚬子洗净,用开水烫至开口时捞出；把蚬子肉取出,再用清水洗净,沥干水分待用。

9、韭青洗净,放入开水内烫透,用凉水淘凉取出,控净水分装盘。

10、上面放蚬子肉,用以上调料兑好的汁,浇上即成。

11、 随便，炒着吃，煮着吃，做汤喝都可以的，营养上不会差很多，看你自己的口味了。

12、可以做意大利料理，有一种意大利面条，和蚬子一起炒，这在意大利餐厅很受欢迎的。

13、也可以用咱们中国的面条作炒面。

14、辣炒蚬子 也不错，是很好的下酒菜。

15、凉拌蚬子 也挺好吃的。

16、海鲜汤。

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