刺鳐图片（刺鳐）

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1、  <1> 蒜子焖鳐鱼 　　      材料：   鳐鱼一斤，姜、葱、蒜、辣椒、胡椒粉、料酒、生抽、盐、鸡精适量。

2、     做法： 　1．将鳐鱼切件。

3、 　2．起油锅，将姜、蒜、辣椒爆香。

4、 　　     3．下鳐鱼稍煎一下。

5、 　　     4．盏入料酒，下盐、生抽、胡椒粉调味，然后加水烧煮，起锅前加入葱、鸡精调味。

6、 　 　       5．成了，上菜咯。

7、 　　    <2> 鳐鱼焖豆腐 　　        材料：    鳐鱼肉600g，豆腐350g，八角1个，姜丝，葱丝少许，花椒10多粒，青椒1个。

8、        做法： 　　    1．将姜葱八角花椒放入油锅炒出香味。

9、 　　    2．放入鳐鱼肉翻炒至变色。

10、 　　    3．放入生抽1大勺，老抽1大勺，糖1小勺，盐1小勺，鸡精1小勺，翻炒均匀。

11、倒入热水稍没过鱼肉，放入豆腐，用文火烧20分钟左右。

12、 　　    4．大火收汤，出锅前放入1个青椒，1小勺陈醋。

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