火锅中的毛肚是什么东西（毛肚是什么东西）

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牛肚是奶牛胃的瘤胃部分。胃里有许多大小不一的叶，叶的表面有厚厚的膜。有的地方牛肉百叶也叫毛肚，但毛肚比较滑。牛肉百叶两面有很多小突起，细如刺，而毛肚则光滑厚实。

一、　　毛肚是什么东西

毛肚是牛胃的瘤胃部分，牛是复合反刍动物，有四个胃，即瘤胃、网胃、带瓣胃和皱胃。另外，在中国有些地方，牛肉百叶(牛的瓣膜胃)也叫毛肚。市面上的毛肚分为鲜毛肚和干毛肚，但都是做好了才能吃。如果直接放在锅里吃，味道就像嚼橡胶。你平时在火锅店吃的毛肚就是做出来的。

二、　　毛肚是什么颜色

毛茸茸的肚子有黑色、黄色和白色。饲料长大的毛肚是黄色的，谷物长大的毛肚是黑色的。白毛肚经过加工精制，所以白毛肚一般在剥离后用双氧水或其他漂白剂处理。

但是需要注意的是，如果毛肚很白，比应有的多，体积大，那么这个毛肚很可能是用甲醛浸泡过的。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。