红鲷鱼的做法家常（红鲷鱼的做法）

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1、红烧红鲷鱼用料主料红鲷鱼1000g调料食盐适量葱适量姜适量料酒适量生抽适量水淀粉适量红尖椒适量红烧红鲷鱼的做法材料：红鲷鱼一条，因为是冷冻的，所以要在室温下解冻。

2、将红鲷鱼开膛去鳞清洗干净，用盐腌一下。

3、起油锅，猛火将鱼下锅煎。

4、大约一两分钟后，将鱼翻个边，煎至两面金黄。

5、沿锅边炝入料酒，加姜丝，生抽，清水将鱼焖5分钟。

6、煮熟的鱼加葱段，椒圈调味，用水淀粉勾芡就可以起锅了。

7、红烧鱼做好了剁椒蒸红鲷鱼食材主料红鲷鱼520g自制剁椒2大匙姜50g葱适量蒜5瓣豆豉适量辅料橄榄油适量盐适量蒸鱼酱油适量黄酒适量步骤把鱼洗干净，用刀从背部两边各剖开一刀，在刀口里，鱼的表面和鱼肚子里抹一层盐准备好剁椒姜一半切片一半切丝，葱一半切段一半切丝，蒜头切片，豆豉用清水泡一下，切碎把姜片和葱段铺在盘底，放鱼在姜葱上，在鱼上面加上蒜片，豆豉，剁椒，倒入一点黄酒锅内烧开水，把鱼放进去隔水蒸13分钟（时间要视乎鱼的大小调整），淋上蒸鱼酱油热锅把油烧开，把姜葱丝爆一下淋在鱼身上小贴士水滚开才放鱼进去蒸，一斤左右的鱼蒸10-12分钟就够了，海鱼的肉比较紧实，我蒸了13分钟。

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