新川菜经典汤菜(关于新川菜经典汤菜的简介)

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1、 新川菜，是1996年以后川菜进入一个新的发展阶段。

2、号称四大菜系之一的川菜享誉海内，但随着社会的发展和变迁，传统川菜在上世纪九十年代中期遇到了前所未有的挑战，川菜业也进入一个低谷。

3、作为对这种挑战的回应，新川菜应运而生，以一批现代化大型川菜企业为代表，启动了不衰的新一轮川菜热潮。

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