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桂菜菜谱大全(桂菜)

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导读:大家好,小帝来为大家解答以上问题。桂菜菜谱大全,桂菜这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、桂菜是由桂北、桂东南、滨海和民族...

大家好,小帝来为大家解答以上问题。桂菜菜谱大全,桂菜这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、桂菜是由桂北、桂东南、滨海和民族菜等菜系构成:桂北菜口味醇厚,色泽浓重,善炖、扣,嗜辛辣;桂东南菜讲究鲜嫩爽滑,用料广阔;滨海菜讲究调味,注重配色,擅长海产制作;民族菜就地取材,讲究实惠,制法独特,富于乡土气息。

2、各种菜式各具特色,但又有相似的地域风味。

3、 广西北部的桂柳烹饪偏向湖南 贵州, 以酸辣为主, 出名的有柳州的螺丝粉. 东南部语言生活习惯受广东影响, 家常饮食和广东差不多. 梧州的凉茶和龟苓膏, 玉林的牛巴(就是牛肉干) 牛肉丸子等等都深受欢迎! 除此之外, 少数民族也有自己的传统食品, 好像油茶, 米酒, 我也不是很熟悉. 吃过下乡归来的亲戚捎带的辣椒骨, 用了很多种香料炒制的肉骨头, 储存在坛子里, 味道浓重, 蛮特别的, 当然好不好吃又是另一码事.... 。

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