紫苋菜家常做法（紫苋菜）

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1、苋科苋属一年生草本植物。

2、苋的幼苗及嫩叶茎。

3、【English Name】Amaranth【别名】青香苋、红苋菜、野刺苋、米苋、人旱菜。

4、【性味归经】性凉，味微甘；入肺、大肠经。

5、【功效主治】清热利湿，凉血止血，止痢。

6、主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。

7、【营养成分】每100克可含水分90 .1克，蛋白质8克，脂肪O.3克，碳水化合物4克，粗纤维0.8克，灰分6克，胡萝卜素95毫克，维生素马0.04毫克，维生素马0.16毫克，尼克酸1毫克，维生素C 28毫克，钙180毫克，磷46毫克，铁4毫克，钾577毫克，钠23毫克，镁87毫克，氯160毫克。

8、苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛（抽筋）。

9、它含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。

10、苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

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