清炒虾仁正宗做法（清炒虾仁）

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1、新鲜虾剥壳取虾仁，剔除虾仁内的青线，取小碗一只，把虾仁放入小碗，然后加入适当的料酒，盐，姜片，蒜片，葱段入味，入好味后把虾仁内放入少量的水淀粉拌匀待用，取炒锅一口，内倒入适量的色拉油，七成热时放入虾仁滑至八成熟后倒出代用。

2、炒锅内放少许色拉油，加入姜片，葱段爆香，倒入虾仁后再加少许的料酒，盐，糖，味精快速翻炒，滴少许香油出锅装盘即可，如果和心爱的人吃，可以在盘边点缀少许花边。

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