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四川凉菜有哪些?

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导读:大家好,小科来为大家解答以上问题。四川凉菜有哪些?很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!四川的凉菜以夫妻肺片、凉拌折耳根、四川棒...

大家好,小科来为大家解答以上问题。四川凉菜有哪些?很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

四川的凉菜以夫妻肺片、凉拌折耳根、四川棒棒鸡、口水鸡、青椒皮蛋等闻名。四川的凉菜有很多口味,红油味、姜味、花椒味、蒜味、麻辣味等。川菜有三味,淋味、拌味、浇味。

一、  四川凉菜有哪些

夫妻肺片是闻名中外的四川凉菜。2017年,它们还被评为“年度开胃菜”。凉拌紫金牛根是用新鲜的紫金牛根做成的,是一种具有浓郁地方特色的西南民间菜肴。越嚼越香。

夫妻肺片做法:

1.将牛肉切块,然后用牛杂洗净,用香料、盐、胡椒面等调料腌制。大火烧开后,转小火,将牛肉、牛杂腌制不烂,捞起沥干水分。

2.芹菜洗净,切成1厘米长的段。炒熟的芝麻和熟花生压成粉备用。

3.将切好的牛肉和牛杂放入盘中,再加入卤汁、大豆油、味精、胡椒面、红辣椒、芝麻、花生米、芹菜,搅拌均匀即可食用。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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