蘑菇做法大全家常小炒（蘑菇做法）

大家好,小帝来为大家解答以上问题。蘑菇做法大全家常小炒，蘑菇做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、蘑菇炒鱿鱼 

2、主料：鱿鱼300g 白蘑菇100g

3、辅料：大葱一根，青红椒适量，姜一块，盐少许

4、操作流程：

5、按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；

6、鱿鱼洗干净后打交叉剞花刀切菱形片，蘑菇切片，大葱斜切段，姜切片，青红椒切圈；

7、锅中放入少许油，烧至七分热放入姜片，煸炒半分钟；

8、放入大葱段，煸炒至出香味；

9、放入蘑菇，翻炒两分钟；

10、放入鱿鱼，继续翻炒两分钟；

11、放入少量盐调味；

12、再放入青红椒圈；

13、大火翻炒至汤汁收干即可。

14、蘑菇炒肉

15、原料：蘑菇，瘦肉。

16、制法1：

17、瘦肉洗净，切片。姜洗净，切丝。

18、将瘦肉放进碗里，加入酱油，盐，料酒，少许淀粉腌制。

19、蘑菇洗干净，切片。

20、往锅中倒入油，放入姜丝爆香。

21、倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下。

22、倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，盖上锅盖，最后放入盐和葱花即可。

23、制法2：

24、瘦肉洗净，切片。姜洗净，切丝。

25、将瘦肉放进碗里，加入酱油，盐，料酒，少许淀粉腌制。

26、蘑菇洗干净，切片。

27、锅放少许油烧热，下肉片炒至变色，出锅待用。

28、锅里放入余下的油烧热，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，有香味时倒入口蘑翻炒，半熟时加盐，继续翻炒。

29、蘑菇快熟时倒入炒好的肉片，加入红辣椒，翻炒两下，关火加入鸡精，调匀盛盘即可。

30、椒盐蘑菇

31、食材：平菇、植物油、花椒粉、玉米淀粉、低筋面粉、盐、鸡蛋等

32、步骤：

33、平菇切去根部后洗净，用手将水分攥出，撕成2cm宽的长条

34、将调料中的全部食材倒入碗中，搅拌均匀，成为一碗香酥糊

35、接着放入平菇条，用筷子翻拌至每根都均匀蘸裹上香酥糊

36、锅中倒入植物油，烧至8成热时，将平菇条一根一根放入，不要将一起放入，否则会粘黏成团无法分开，中小火炸至浮起在油面上，呈淡黄色即可

37、捞出后沥干油分，撒上花椒粉即可食用。

38、　小贴士：

39、蘑菇洗净后会带有水分，要用手攥干净，否则炸好后香酥的外皮会因为返潮而变皮，就不好吃了

40、低筋面粉和玉米淀粉的比例是1:1。

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