炖鸡汤都需要放什么调料（炖鸡汤需要放什么调料）

大家好，小科来为大家解答以上问题。炖鸡汤都需要放什么调料，炖鸡汤需要放什么调料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

在鸡汤中加入生姜和料酒，一些花椒，枸杞和葱，最后出锅时加入少许盐。炖汤的时候不要加大料，尤其是大料桂皮，会让鸡汤失去原有的味道。炖鸡可以辅以红枣、人参、香菇，提神补充营养。

一、　　炖鸡汤需要放什么调料

1.精力

炖鸡汤的时候一定要放姜和料酒。生姜有去腥的功效。烫鸡肉和炖汤的时候都要放。选择生姜会更好。

2、大蒜

放蒜的原理和姜差不多，但蒜可以不放。大蒜中的大蒜素也有清火解毒的功效。

3.烹饪酒

加入料酒还有去腥增鲜的作用。在焯水阶段也放了料酒，炖鸡汤的时候就不用加料酒了。

4.辣椒

花椒是一种有争议的调味品。很多人愿意放在炖菜里，也有人觉得花椒太麻，重口味会掩盖鸡肉本身的肉味。其实花椒只需要少放点，或者选择小藤椒。

5.辅助材料的匹配

辅料就是我们经常看到的，如香菇、红枣、枸杞、鹌鹑蛋，可以加入鸡汤中，丰富汤的口感和营养。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。