脆柿子如何催熟（生柿子怎么催熟又脆又甜）

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生柿子的催熟方法有三种，石灰水浸泡、温水浸泡和果实催熟。柿子成熟其实是一个脱涩的过程。柿子中含有大量的鞣酸，与蛋白质结合会形成难以消化的凝块。所以柿子不宜与虾、蟹等高蛋白食物同食。

一、　　生柿子怎么催熟又脆又甜

1、石灰水浸泡法

将生石灰与适量清水混合，搅拌均匀制成石灰水，倒入桶中，然后将新鲜柿子浸泡在桶中。环境温度控制在20-25度左右，浸泡3-4天基本可以去除柿子的涩味。一般每10kg柿子需要700g生石灰。

2.温水浸泡法

把买来的柿子放在桶里，用45度左右的温水浸泡。水温要保持在40度左右，可以换几次水或者一直加热水。一般浸泡20小时左右可以去除涩味。注意水温一定要保持在40度左右，温度不能太高。

3.水果成熟方法

水果催熟法是将生柿子与其他水果密封一段时间，如苹果、梨、香蕉、猕猴桃等。水果催熟是家庭生活中常用的方法，但这种催熟方法时间较长，柿子完全成熟一般需要7-10天。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。