野生甲鱼怎么做好吃法（野生甲鱼怎么做好吃）

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1、杀甲鱼：在脖子处割一刀放血就行。

2、 洗甲鱼并分解：先用冷水冲洗干净全身。

3、然后把冲洗好的甲鱼放在盆子里，将烧开的水浇在甲鱼身上，这样就可以顺利的抹掉其身上各部位的表皮，即一层软软的、薄薄的皮(包括四只爪子上的甲要拿掉)。

4、然后用剪刀从脖子处往尾巴处剪过去，取出其不可吃的内脏，留下可吃的如肝、心等，冲洗干净存放好。

5、把洗干净并开了膛的甲鱼开水锅里烧开，烧开了就可以(不要多烧)。

6、然后分解成小块，水倒掉不用（野生甲鱼的话，汤要留用）。

7、 煲汤：葱、姜、和甲鱼块同时下锅（也可加入当归、党参、杞子、红枣同煲），等汤烧开即改用小火，需要文火5－2小时（野生甲鱼需要3小时）。

8、汤快好时滴几滴白酒，起锅前放入食盐。

9、（也可以将所有备好的原材料放入盅内，加入适量清水，用中火以隔水的方式蒸2个小时。

10、味道更鲜） 。

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