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大家好,小科来为大家解答以上问题。狗肉火锅的做法及配料,狗肉火锅的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
将狗肉洗净,切块,用清水浸泡1至2小时,然后焯水,用油加热,倒入狗肉中,加入黄酒、辣椒酱、酱油、糖、盐。翻炒均匀,然后加入姜片,辣椒段,桂皮,茴香,适量的水。大火煮开后,转小火,直到狗肉软烂。
一、 狗肉火锅的做法及配料
配料:狗肉、茴香、当归、肉桂、黄酒、白酒、辣椒、酱油、味精、盐5g、辣椒酱、白糖、猪油、青蒜、大葱、生姜。
1.将狗皮上的绒毛烧掉,用冷水刮干净,切成小块,用冷水焯一下,捞出,用清水洗净,沥干水分。
2.狗肉用白酒、盐、味精腌制片刻,青蒜切长段,桂皮、茴香用清水洗净。
3.锅热后加入猪油,烧至八成热,将狗肉翻炒三到五分钟,然后加入适量黄酒、辣酱、糖、酱油、盐继续翻炒。水干后加入葱结、姜片、干辣椒、桂皮、茴香、当归和水。
4.盖上锅盖煮开后,小火焖2小时左右,捞出调料,然后倒入热锅继续煮10分钟左右即可食用。
二、 狗肉火锅配什么菜好吃
可以搭配狗肉的蔬菜有生菜、西洋菜、菠菜、大白菜、金针菇、蘑菇、木耳、土豆、西红柿、黄瓜、蟹棒、香肠、午餐肉、波波肠等。你可以根据自己的喜好来准备配菜,只要避开狗肉这种香科食物就可以了。
狗肉性温,可以选择一些凉性的蔬菜来中和狗肉的温热,避免上火。凉性蔬菜有菠菜、冬瓜、黄瓜、白萝卜、蘑菇等。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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