松露巧克力和生巧克力的区别（松露巧克力和生巧的区别）

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松露巧克力是在巧克力中加入等比例的鲜奶油，煮沸后冷藏，揉成球状，再裹上一层可可粉。它看起来像块菌，口感柔软细腻。生巧克力是将鲜奶油煮沸，直接加入巧克力中，再撒上一层可可粉或抹茶粉。一般是块状的，吃起来很甜。

一、　　松露巧克力和生巧的区别

不同的生产方法

松露巧克力和生巧克力都是在普通巧克力的基础上发展起来的。松露巧克力是以巧克力为果泥，加入等比例的鲜奶油制成的。做出来的巧克力软软的，包裹着球形的ganache，再撒上一层可可粉。生巧克力是由普通巧克力和鲜奶油直接熬制而成，每种材料的比例是40%以上的巧克力浆、10%以上的鲜奶油和10%以上的水。

不同的外观

松露巧克力的外观很独特，因为上面撒了可可粉，所以看起来像是新挖的松露上面沾满了泥土，因此得名。生巧克力在规则的方形磨具中直接冷却，一般呈现规则的块状。外层还可以撒上可可粉、抹茶粉、红茶粉等材料，获得更丰富独特的口感。

不同的口味

松露巧克力的口感细腻柔顺。吃在嘴里又厚又脆，入口即化。随着鲜奶油和巧克力的充分结合，巧克力的苦味比普通巧克力要轻。生巧克力的口感比松露巧克力更硬，吃起来非常细腻顺滑。如果再裹上一层抹茶粉或者红茶粉，吃到嘴里味道会更复杂。

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