茭白切开里面有黑点能吃吗图片（茭白切开里面有黑点能吃吗）

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茭白中的黑点是可以食用的。茭白中的黑点是茭白的一种，不是食物变质引起的，而是茭白生长时土壤中的茭白钻入茭白中。茭白不仅对人体无害，而且对新陈代谢有一定的作用，可以抑制骨质疏松。

一、　　茭白切开里面有黑点能吃吗

茭白中的黑点是Nilappa，一种生活在土壤中的真菌。当茭白开始发芽时，这种真菌会钻入茭白体内，分泌吲哚乙酸，刺激茭白的茎不断生长。当茭白长得又老又硬时，黑穗病菌开始形成黑色孢子，有的落进土壤，有的留在茭白上。有黑点的茭白是完全可以食用的，但是口感没有没有黑点的茭白嫩。

茭白含有较多不溶性草酸钙，不适合人体吸收。此外，茭白性寒，不适合容易腹泻和胃虚寒性的人食用。

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