米茶的做法（米茶）

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1、米茶米茶,顾名思义,就是用米做的茶,俗称"妻米茶"做米茶时,先要炒米.待大铁锅内烧干后,将大米倒入锅内,此刻起,灶内火不停,手中炒不停,直至米色变为金黄色或是褐黄色,香味正浓时及时起锅,起锅后放入竹编大簸箕内晾着,凉透后再装入小瓷缸或是塑料袋中以备煮茶用,此活谓之炒"妻米茶",说着炒茶,实则炒米.煮米茶很随意,锅中水冷水热何时都可以下米,只要求米茶米洗净,然后加盖煮沸至米粒松软即可,可明显地见其发涨,切莫煮至米开花,否则米茶就碎了,味道也变了.一锅水只需一两勺米茶米就够,米过多,就没茶可言了.。

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