腊八蒜的腌制方法 家常（腊八蒜的腌制方法）

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八蒜是用醋腌制的蒜瓣。首先把剥好的蒜瓣放在密封的罐子里，最好是紫蒜，去掉蒜皮放在密封的罐子里。坛子要干净无油无水，醋倒进去就没有蒜瓣了，不用灌。容器密封后，放在阴凉处腌制7-10天。当大蒜变绿时，你就可以吃了。

一、　　腊八蒜的腌制方法

腊八蒜是用醋腌制的。腌制后色泽青绿，味酸。农历腊月初八酿造，故称腊八蒜。也是腊八节的饮食习俗。做法和材料都很简单，需要准备紫蒜和米醋。

1.将去皮后的蒜瓣洗净晒干，然后将蒜瓣放入可以密封的罐子中。

2.将适当的米醋倒入缸中，没有蒜瓣就不用装了。然后把罐子封好，存放在阴凉的地方。

3.蒜瓣泡在醋里会慢慢变绿，最后完全变绿，就像翡翠碧玉一样。

4.泡好的醋应存放在阴凉处，0-8的最佳使用期为20天左右。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。