低筋面粉可以代替淀粉吗（面粉可以代替淀粉吗）

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面粉不能代替淀粉。面粉和淀粉是两种不同的东西，有不同的用途。面粉分为高、中、低筋面粉，是生活中最常见的主食之一。多用于做蛋糕、糕点、面包、包子、馒头、饺子皮等。淀粉包括玉米淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉等。多用于制作果冻或烹饪调味，使食物变稠。

一、　　面粉不可以代替淀粉

但是面粉和淀粉是两回事。它们应用广泛，但各有特点，不可相互替代。面粉是生活中最常见的主食之一，而淀粉不是。淀粉多用作烹饪食物的调料，玉米淀粉是生活中应用最广泛的一种。它能让肉变得嫩滑爽口，面粉做不到。

面粉可分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。高筋面粉多用于蛋糕、糕点、面包，中筋面粉多用于制作馒头。淀粉包括玉米淀粉、绿豆淀粉和红薯淀粉。绿豆淀粉品质最好，但产量小，玉米产量高，品质好，应用广泛。

做菜的时候加一点淀粉，可以让汤更浓，味道更鲜美。但是面粉是达不到这个效果的，放错了只会适得其反。

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