面粉用小苏打发酵（小苏打粉如何发酵面粉）

大家好，小科来为大家解答以上问题。面粉用小苏打发酵，小苏打粉如何发酵面粉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

溶解在35度的温水中，面粉和小苏打的比例为100: 3。‖将面团用发酵水揉约15分钟，然后将揉好的面团放入装有温水的锅中，盖上锅盖发酵约2小时。‖发酵好的面团继续揉制成型，第二次发酵30分钟。面团膨胀的表面是光滑的，这意味着它被发酵了。

一、　　小苏打粉发酵面粉的方法

1.小苏打溶于35度温水中，1斤面粉放3两小苏打，比例为100: 3。合适的比例可以让面粉更好的发酵。

2.将溶解好的发酵水倒入面粉中揉搓。一般揉15分钟后，就可以把面团放在有温水的锅里发酵了。发酵时间约为2小时。

3.将第一次发酵好的面团再次揉匀，然后继续发酵30分钟。做出来的面食蓬松，口感更好。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。