淡奶油 动物奶油和植物奶油的区别（植物淡奶油与动物淡奶油的区别）

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植物奶油和动物奶油在原料、稳定性、色泽、口感、热量、成分等方面都有一些区别。植物奶油是用大豆等植物制成的，稳定性高，不易融化，口感香甜绵密。动物奶油是从牛奶中分离脂肪得到的。高温下易融化，口感清淡细腻。

一、　　植物淡奶油与动物淡奶油的区别

1.不同的生产原料

奶油是一种人工制品，是用大豆等植物加水、加盐、奶粉制成的。动物奶油是一种天然奶油，是从牛奶中分离出脂肪，然后加工而成。

2.不同的颜色和口味

植物的奶油是乳白色的，它的味道很油腻。因为添加了香精等食品添加剂，比动物的奶油甜很多。动物奶油自然呈乳白色，略带黄色，口感细腻清淡，奶味浓郁，不如植物奶油甜，制作时需要额外加糖。

3.不同热量的配料。

奶油中含有大量不饱和脂肪酸。虽然热量只有动物奶油的一半，但会增加低密度脂蛋白。吃多了会增加心脏病和冠心病的发病率，不安全。动物奶油中的脂肪是纯天然的，但是含有较多的胆固醇，所以热量会更高。

4.不同的稳定性和用途。

膏体稳定性强，常温下长时间存放不易软化变形。一般用来装饰花，做蛋糕。奶油在动物温度过高时容易融化变形，需要低温保存，一般用于制作冰淇淋。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。