冷冻鱿鱼怎么炒好吃又嫩（鱿鱼怎么炒好吃又嫩）

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炒鱿鱼时，一定要将鱿鱼丝清洗干净，放入锅中焯一下。焯水很重要，可以减少鱿鱼的油炸时间，使肉质鲜嫩可口。将炒好的鱿鱼沥干水分，准备好蒜，拍平，切成蒜末，葱切成小块，放入锅内用辣椒、青椒、酱油翻炒2分钟，出锅撒盐。

一、　　鱿鱼怎么炒好吃又嫩

材料：鱿鱼丝1斤，蒜4瓣，姜4片，葱1根，青椒2个，辣椒2个，酱油适量，盐适量。

1.准备一斤鱿鱼，洗干净。鱿鱼的皮不要用，放入锅中焯水。鱿鱼焯水很重要。想要鱿鱼好吃，必须焯水40秒。看到鱿鱼稍微变色，马上拿出来沥干。

2.大蒜瓣切蒜末，葱切小块，姜切小块，准备两个青椒，去籽，然后切成辣椒段，再切成辣椒丝，准备两个红辣椒，同样切成辣椒丝。

3.锅中倒入少许油，将准备好的调料放入锅中翻炒。香味出来后，可以放入鱿鱼，再放入酱油，上色，翻炒。汤汁浓缩后，撒盐出锅。

炒鱿鱼的注意事项

鱿鱼炒的时候要先炒配菜调料，再倒入鱿鱼。鱿鱼不能炒太久，老了不好吃。一般大火翻炒3分钟左右。

炒鱿鱼的时候，一定要多油多水。油主要用在炒素菜的阶段，而水用来炒汤，使得鱿鱼的口感更加全面。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。