土豆不可以炒鸡蛋吗（为什么土豆不能炒鸡蛋）

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土豆是淀粉含量较高的食物，而鸡蛋含有蛋白质，两者在胃中溶解于胃酸时都会产生有害物质。土豆中所含的胰蛋白酶抑制剂能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质的消化吸收。鸡蛋的蛋清中还含有粘性蛋白质，可与土豆中的胰蛋白酶结合，阻碍蛋白质的分解。

一、　　为什么土豆不能炒鸡蛋

但是鸡蛋炒土豆丝真的有毒吗？要解决这个问题，大部分医生认为两者一起炒问题不大，因为鸡蛋和土豆都要先分开炒，再一起炖。土豆里的草酸和鸡蛋里的钙早就灭活了，一起炒也不会有什么反应，不过还是少吃为好。

你如何用土豆做炒鸡蛋？

土豆去皮，切成小方块，用清水浸泡10分钟。锅中加入少许大蒜，倒入适量的油，待油温升高后，倒入沥干的土豆，炒的过程中放一点水，避免太干，炒至八成熟，先将土豆捞出。

然后将蛋液放入碗中，打匀，撒少许盐。锅中倒入少许油，放两片姜，然后倒入鸡蛋翻炒至凝固。将土豆倒入锅中翻炒，加入少许蚝油、盐和酱油，翻炒片刻后出锅。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。