凉拌无骨鸡爪的制作方法和配料（无骨鸡爪的制作方法和配料）

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先将鸡爪放入水中焯一下，冷却后放入冰水中浸泡半小时，捞出骨头备用。准备一个容器，放入大蒜、辣椒粉、小米椒、芝麻、酱油、香醋、耗油和糖，搅拌均匀，倒入鸡爪中，再放入香油、葱花、香菜和小米椒，用手抓匀，冷藏几个小时。

一、　　无骨鸡爪的制作方法和配料

制作去骨凤爪所需食材：鸡爪500g，蒜3勺，小米椒5个，香菜2个，葱花1个，辣椒粉1勺，芝麻1勺，油1勺，酱油3勺，香醋4勺，耗油1勺，糖1勺，香油1勺。

1.治疗鸡爪

首先，我们需要把鸡爪从指甲里取出来，用刀刮鸡爪的表面。锅中加入适量清水，放入料酒和姜片，将鸡爪倒入水中焖两分钟，盖上锅盖焖五分钟。

2.去骨

取出煮熟的鸡爪，用冷水冲洗干净，放入冰水中浸泡半小时。然后可以去骨，先去大骨，再去小骨。

3.调味汁

准备一个容器。首先，把大蒜，辣椒粉，小米椒和芝麻放进去。将锅中的油加热，倒入容器中。继续加入酱油、香醋、耗油和糖，搅拌均匀。

4.混合调味汁

将调好的汁倒入鸡爪中，倒入香油，撒上葱花、香菜、小米椒，戴上一次性手套抓匀。鸡爪用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏三个小时后上桌。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。