煎鱼怎么不粘锅不掉皮放盐（煎鱼怎么不粘锅不掉皮）

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先将鱼清洗干净，沥干水分，在鱼身上抹上盐，用厨房纸吸干水分，锅中放油加热，然后关小火，放入鱼和姜片，将锅转中小火，先煎鱼尾，再煎鱼头，鱼翅金黄时翻面，锅凉时翻面，同样方法开火煎另一面，然后关火冷却出锅。

一、　　煎鱼怎么不粘锅不掉皮

1.对待鱼

首先你需要将鱼清洗干净，去除鱼鳞、鳃和内脏，然后沥干水分，在鱼身上放盐，用厨房纸吸干水分。

2.油炸鱼

锅内热油，油热后转小火，将鱼连同鱼尾一起慢慢放入锅中，再转小火慢煎，放入展平的姜片。

3.转动平底锅。

在煎鱼的过程中，不要翻鱼，不断地转锅，先煎鱼尾，再继续转锅，煎鱼头，当鱼翅出现金棕色时关火。

4.翻过来

火后不要翻鱼。锅凉了，把鱼翻过来，然后转小火煎另一面。鱼刺呈金黄色时关火，待锅凉后出锅。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。